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金沙滩羔羊肉业有限公司

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产品中心 > 生鲜速冻法式系列

羊菲力

羊菲力处在羊脊背的位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧,从羊腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是羊肉中最嫩的肉。





香煎羊菲力

原料:主料:羊菲力(羊排)500克;辅料:菜花250克土豆(黄皮)125克;调料:花生油100克 豆瓣酱50克 酱油50克 盐2克 料酒10克 白砂糖25克

制作:1. 羊排切成10块,去筋;.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉,拌匀稍腌;花椰菜洗净切成适当尺寸;

2. 土豆切丝浸水片刻,沥干待用; 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后,再加盖烧片刻取出; 花椰菜炒熟,调味分放碟子两端;
3.土豆丝炒好垫放碟中央,放上羊排;锅内放花生油爆炒豆瓣酱,下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀,烧开; 下香油,汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。
4.制作提示:本品有油炸过程,备花生油约500克。
5.口感:颜色黄绿相间,香脆咸甜。

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