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金沙滩羔羊肉业有限公司

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羊颈排

羊颈排是羊颈部切片,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,肉的脂肪含量少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。


孜然羊颈排
主料:羊颈排 5片
腌料:白酒、盐、麦芽糖(或蜂蜜)、蒜片、五香粉、孜然粉、迷迭香叶
做法:
1.羊颈排洗净控干,用刀尖戳断肉筋,加腌料抓匀放置1天。
2.取适量孜然粉与辣椒粉混合待用,比例根据自己的口味定。烤箱预热200℃。
3.平锅热油,将颈排两面煎至变色锁住肉汁。排列于烤架上,洒上适量孜然辣粉入烤箱上层烤5分钟,翻面洒粉再烤3分钟。装盘,取少量孜然辣粉均匀洒在颈排上即可上桌。


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