企业食品生产许可

从事食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量****必备的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取工业产品生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量****市场准入标志后，方可出厂销售。****已实行生产许可证管理的食品，企业未取得食品生产许可证的，不得生产。未经检验合格、未加印（贴）食品质量****市场准入标志的食品，不得出厂销售。

金沙滩羔羊肉业于2013年取得企业食品生产许可，请广大消费者放心选购。

无公害农产品

无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在****质量允许范围内，****质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。

金沙滩羔羊肉业养殖基地家园养殖厂已通过无公害农产品认证。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）
HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的****，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
金沙滩羔羊肉业有限公司已通过HACCP认证。

工艺流程图：

注：（1）原料肉：有定点屠宰许可证，检验检疫合格证，且胴体完整无污染。

  （2 选修：选修至无淋巴、无血污、板筋、骨头、软骨、腰油、肌腱，选修至干净完整不能破坏部位肉。

  （3）速冻：温度-40℃－-30℃时间0.5h，肉中心温度达-18℃以下速动设备。

屠宰车间工艺流程：

活畜收购——活畜检疫——活畜待宰——吊挂——屠宰——沥血——剥后退——去头——剥羊脖——剥前腿——结红肠——倒钩——扯皮——做眼——开膛出腔——去小件——刷毛——检疫——胴体修整——过称——描尾

分割车间工艺流程：

清洗——原料排酸——清洗——出库过称——剔肉——修选——分割——过称——分类包装——速冻——外包装——入库冷藏

    怀仁县金沙滩羔羊肉业有限公司于2012年9月成立并开工建设，2013年7月竣工投产。是在家园养殖专业合作社的基础上发展起来的一家集养殖、研发、屠宰、生熟肉加工、包装、物流、餐饮、销售为一体的现代化羔羊肉生产加工企业，是中国畜牧业业协会羊业分会常务理事单位，是山西省农业产业化重点龙头企业。被中国畜牧业协会等多部门誉为“品牌优质畜产品企业”、省级民营科技企业，产品质量已通过ISO9001质量管理体系认证和HACCP食品管理体系及QS认证，通过****农业部农产品质量****中心“无公害农产品”认证。